Fondue des Halles- Jeudi 16 février

Fondue des Halles- Jeudi 16 février

Actualité

Afin de vous mettre dans l’ambiance des vacances d’hiver, rendez-vous le jeudi 16 février 2017 pour la 1ère édition Les Fondues des Halles.

Après le succès de la fête des écaillers chaque année en septembre, une nouvelle occasion de célébrer la gastronomie en compagnie des commerçants charcutiers et fromagers des Halles de Lyon !

Crémeuse, ni épaisse, ni liquide, une bonne fondue vous attend aux Halles ! Servie avec charcuterie (jambon blanc, jambon cru, saucisson…), salade et dessert, vin inclus, la Fondue des Halles sera célébrée lors de cette première édition au coeur des Halles de Lyon.

3 fromagers et 3 charcutiers d’exception s’associent pour vous régaler : maison Beillevaire, Gast, Maison CellerierFromagerie MONS LyonCharcuterie Bobosse.

RESA : 36 € par personne TOUT COMPRIS.
Inscriptions via YurPlan
https://yurplan.com/event/LES-FONDUES-DES-HALLES/13673?from=FB

DRESS CODE : A vos doudounes et bonnets dans le style des Bronzés font du ski…

Quand te reverrais-je Fondue merveilleuuuuuuse…

La plus grande table des écaillers – Edition #3 – Mardi 20 septembre

La plus grande table des écaillers – Edition #3 – Mardi 20 septembre

Evénements

Après les succès 2014 et 2015, la 3ème édition de “La Plus Grande Table Des Écaillers” fait son grand retour le mardi 20 septembre 2016 – Les Halles de Lyon – Paul Bocuse.

5 perles lyonnaises réunies le temps d’une soirée d’exception : Chez Antonin, Chez-leon Duret, Maison Rousseau, Maison Merle Huitres et Coquillages et Maison Cellerier.

Invitez vos clients, collaborateurs et amis à une dégustation des meilleurs huîtres et moules de Lyon lors d’un événement convivial et fédérateur (vins et softs inclus, Champagne G.H.MUMM proposé également par notre partenaire).

Une soirée festive agrémentée d’animations musicales by ANA Pianos.
After au Le Boudoir by Jean Pierre Cabusel
Tarifs :
- Perle de bronze : 50€ HT/personne – placement libre.
- Perle d’argent : 55€ HT/personne – places réservées (table de 6 minimum).
- Perle d’or : 1 500€ HT/personne – table VIP avec 10 invitations en places réservées + offre de visibilité sur photocall, roll-up, réseaux sociaux et Plein Gas Live + 3 bouteilles de champagne “Blanc de Blancs” G.H. Mumm.

Réservation & règlement avant lundi 19 Septembre 2016:
- par téléphone 04 78 44 88 00
- par mail pygas@agence-proxicom.com (pour le choix de l’offre “perle d’or”)
- par yurplan (pour le choix de l’offre “perle de bronze ou d’argent”) DIRECTEMENT via le lien https://yurplan.com/event/La-Plus-Grande-Table-Des-Ecaillers/9897

Plus d’informations à venir ici :

Resto’Halles : Bon sang ne saurait mentir…

Resto’Halles : Bon sang ne saurait mentir…

Commercant du mois

 C’est au détour de l’entrée sud, confiné dans ce coin des Halles qui semble avoir été crée pour lui, que le comptoir du Resto’ Halles invite à la pause.
Un endroit qui, aujourd’hui comme hier, rassemble habitués et bons vivants autour d’un petit blanc, mais aussi d’une personnalité. Celle de Jacky Guieu jadis, un personnage incontournable des Halles de l’époque, que Yannis Rousseau, nouveau propriétaire et « enfant des halles » a bien connu.

 Fils de la maison du même nom, écaillers de père en fils depuis 1906, Yannis Rousseau a grandi avec la culture de la bonne chère et décide très tôt de s’émanciper de la maison familiale en entamant dès l’âge de 15 ans, une formation de charcutier-traiteur.
Désireux de réussir par ses propres moyens, il débute au bas de l’échelle en tant qu’apprentis dans différentes maisons et apprend les bases du métier « à la dure ». Une expérience formatrice mais difficile, qui le poussera rapidement à découvrir le métier dans un nouveau format : celui de la grande distribution. Il y apprendra toutes les notions de gestion administratives et managériales, dans un cadre ou l’esprit d’équipe domine et favorise l’épanouissement du jeune pompier volontaire.

 Après avoir éprouvé toutes les facettes de son métier, Yannis Rousseau part à la conquête de nouvelles expériences et décide de changer de domaine en intégrant un laboratoire pharmaceutique, dans lequel il travaillera 3 ans.

 C’est en 2005, à maturité, qu’il décide de monter sa propre affaire. Son idéal : un petit restaurant aux alentours de Lyon. C’est alors que « Chez Jacky » comptoir incontournable des Halles, resté dans son jus depuis 1970, est en vente. Yannis, qui aurait préféré s’installer ailleurs, voit dans cette opportunité un signe du destin mais aussi un véritable challenge.

Il se lance dans l’aventure après mure réflexion. Quelques mois de travaux plus tard et une transformation radicale, le Resto halles voit le jour.

 Une cuisine lyonnaise, généreuse et riche, un accueil convivial, une équipe soudée autour d’un patron bienveillant et altruiste, le Resto’Halles a la bonhomie contagieuse.

Une fierté pour Yannis Rousseau, qui a réussi son pari : s’émanciper de son héritage familiale tout en en conservant l’essence : le goût des bonnes choses et du partage.

 
Suivez l’actualité du Resto’Halles sur Facebook
Découvrez la fiche commerçant 

 

 

Coffret spécial « Fête des Pères » par Fac&Spera

Coffret spécial « Fête des Pères » par Fac&Spera

idées cadeaux

Un joli coffret qui ravira à coup sûr les papas amateurs de bons vins !

• Coffret N°1 :75€ au lieu de 82€
M. Chapoutier « Les Bécasses » Cote-rôtie rouge
M. Chapoutier « Les Granilites » Saint-Joseph blanc

• Coffret N°2 : 40€ au lieu de 47€
M. Chapoutier « Deschants » Saint-Joseph rouge
M. Chapoutier « Hongrie » Saint-Péray blanc

• Coffret N°3 : 22€ au lieu de 25€
M. Chapoutier « Les Meysonniers » Crozes-Hermitage rouge
M. Chapoutier « Mathilda » rosé d’Australie

A découvrir chez Fac&Spera by Chapoutier

Les poissons Français – Pupier

Les poissons Français – Pupier

Produit de la semaine

Pour tous les amateurs de poissons, Pupier vous propose un large choix de poissons frais et Français !
Bar, Rouget, Turbot, Saint-Pierre, Sole, tous issus de la pêche raisonnée, dites par « Petit bateau ».

Faites confiance aux conseils avisés des poissonniers, pour vos préparations et accompagnements.

Sur la photo, de la salicorne, algue à déguster avec un filet d’huile d’olive ou une pointe de sauce soja !

Maisons Claude & Victoire

Maisons Claude & Victoire

Commercant du mois

L’histoire débute en 1991, lorsque Claude Polidori, dirigeant d’une entreprise dans l’industrie aluminium et propriétaire d’un bar rue mercière, décide de développer une nouvelle activité dans le domaine de la gastronomie. Gone pure souche, habitué des Halles de Lyon depuis son enfance, il grandit avec la culture des bons produits et de la bonne chère.

C’est donc tout naturellement que son nouveau projet prend forme au sein du temple de la gastronomie Lyonnaise, lorsque la boulangerie Rebolle est mise en vente.
Une occasion idéale pour cet entrepreneur que les métiers de bouche passionnent depuis toujours, mais un challenge également, puisque ce nouveau métier reste à apprendre…

 La Maison Claude voit donc le jour en 1991, une boulangerie de qualité, moderne et épurée permettant une belle mise en valeur de ses produits. Tout en consolidant ses bases avec des pains et viennoiseries traditionnelles, M.Polidori souhaite élargir rapidement la gamme et être novateur, à une époque ou les variétés de pains sont limitées.
Dans ce cadre, il rachète Praline et Chocolat cours Lafayette, mais également une autre boulangerie cours Charlemagne, nommée Claude et compagnie, qui devient le laboratoire de fabrication du groupe.

 Désireux de promouvoir les produits locaux et de trouver de nouvelles matières premières de qualité, M.Polidori développe également différentes collaborations.
Avec M.Drap, artisan boulanger dont la cuisson au feu de bois et la qualité des farines bio permet la création de nouvelles gammes. Mais aussi avec Quentin Sany, ancien compagnon du devoir et créateur du « Pain du gone » , qui cultive ses propres céréales et fabrique son pain, le St Roch, dans le fournil familial de Charnay situé dans le Beaujolais.

 C’est en 2008, que les boulangeries « Polidori » s’agrandissent davantage avec le rachat de la seconde boulangerie des Halles. La maison Pizot devient la Maison Victoire. Elle se spécialise dans les pâtisseries et les viennoiseries maison, en remettant notamment au goût du jour, les gâteaux conventionnels tels que les Ambassadeurs, Saint Potain, Paris-Brest et autres tartes et brioches praline.

 En parallèle d’un agenda déjà bien chargé, Claude Polidori est président du groupement lyonnais des artisans moderne (GLAM) et de l’automobile club du rhône.
Très investi dans la vie et le rayonnement des Halles de Lyon, il entame également son 5ème mandat en tant que président de l’Association des Commerçants. Un rôle que cet enfant des Halles remplit avec toujours autant de plaisir et pour cause :

« Plaisir non partagé, n’est plaisir qu’à moitié. »

 

Plus d’informations sur les Maison Victoire & Claude :

04 78 62 95 54

Horaires d’ouverture :

Du mardi au samedi : 7h30 à 19h30
Dimanche et jours fériés : 7h30 à 13h30

Accéder à la Fiche commerçant