Le Crémeux Nantais – BEILLEVAIRE

Produit de la semaine

 Le fromage blanc aux airs de chantilly..

Le Crémeux Nantais est un fromage blanc qui est fabriqué par la maison Beillevaire, auquel est ajouté de la crème, du blanc d’œuf  et du sucre vanillé, pour en faire une texture assez mousseuse et légère.
Original, frais et léger, il s’accompagne très bien avec des fruits en dessert.
Le lait est récolté sur près de Nantes en Loire Atlantique, sur des dizaines d’exploitations agricoles, tout de suite après la traite.

Il n’est pas refroidi et fabriqué directement à réception.

Ici,  avec des fraises de chez Cerise & Potiron. On peut aussi l’accompagner de pêches, framboises ou juste nature avec du coulis de framboise (disponible en boutique aussi également).

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Pour les papas gourmands….

Non classé

Nos commerçants vous proposent de belles idées cadeaux, qui raviront à coup sûr les papas gourmands et bons vivants !
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Chez Fac & Spera : Coffret cadeau spécial fête des pères (48€)
  • Croze-Hermitage rouge les Meysonniers (2015) de la Vallée du Rhône 
  • St Joseph blanc millésime les Granilites (2015) de la Vallée du Rhône 
Ce sont deux vins d’exceptions typiques de la région qui expriment bien le terroir de la Vallée du Rhône. Parfait en cette saison, deux très bons produits de chez Chapoutier, le rouge corsé et charpenté accompagné du blanc plus frais, lui plus rond en bouche. 
 
Chez Sébastien Bouillet :
Sablé croustillant, financier amandes, coulis mangue passion, crémeux chocolat, lait, tuile à la noix de coco. 
 
 
Chez Nicolas : Whisky japonais 
  • Kiwami Togouchi est fabriqué à partir d’un assemblage unique de whisky Ecossais et Canadiens, vieillit au Japon dans la distillerie « Chugoku Jozo », située près d’Hiroshima. Le whisky est ensuite réduit avec de l’eau de source puisée au préalable au coeur des montagnes de Sandakyo. 
  • Kirin Blended Whisky assemblé par Jota Tanaka (un des plus grands artisans des whiskies japonais), dans la distillerie Kirin au japon. Il est composé des 3 whiskies de grain et de 2 single malts. 
 
Chez Délice des sens : 
Cigare en chocolat noir fourré praliné.

Chez Bobosse :

Foie gras de canard entier Rougié 500G à 49.50€ au lieu de 71.50€
2 foies gras achetés = 1 planche en bois Bobosse offerte.
 
Chez Sibilia :
Coffret cadeau « apéro » contenant un petit Saucisson Colette, un Pâté en croûte cocktail pistaché, une Terrine de campagne aux cèpes, un paquet de Mini quenelles de brochet et un Petit Mâchon Sibilia. (30€)
Coffret cadeau « repas » contenant un paquet de Quenelles de brochet et sa sauce nantua, une petite rosette de Lyon, un Pâté en croûte cocktail pistaché, une bouteille de Côte du Rhône et un Cervelas à cuire nature. (42€)
Coffret cadeau « gastronomique » contenant un Jésu de Lyon, un Cervelas à cuire truffé pistaché, un paquet de Quenelles de brochet, un Pâté en croûte cocktail pistaché, une bouteille de Côte du Rhône et un Cervelas à cuire nature. (90€)

 

Brochettes et saucisses de saison par les Volailles Clugnet

Produit de la semaine

A cette époque de l’année, votre volailler Clugnet Bastin vous propose de nombreuses brochettes et grillades originales et de saison.

Des petites brochettes façon tapas :

Des brochettes de filets de cailles, de filets de lapins ou de poulet, façon tapas, à faire au barbecue, à la plancha, ou à la poêle tout simplement.
Les cailles sont marinées à la provençale (huile d’olive, herbes de Provence) ou à la calabraise (poivrons, tomates, épices).
Les filets de lapin sont marinés au thym et au citron confit et le poulet au curry ou en persillade et citron.

Découvrez également les saucisses de canard, de poulet et de lapin. Des recettes originales et délicieuses qui changent des traditionnelles chipolatas et merguez !

Suggestions d’accompagnement :
Des petites rates sautées, des tomates provençales aux four ou simplement avec une petite salade à midi. 
 

Photos des brochettes (de gauche à droite)
Filet de caille à la provençale / Filet de caille à la Calabraise / Lapin avec thym et citron confit

Photos des saucisses (de gauche à droite)
Saucisses de lapins aux herbes / Saucisses de canard au piment d’espelette / Saucisse de poulet

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« Mères Lyonnaises » – La Mère BIZOLON »

« Mères Lyonnaises » – La Mère BIZOLON »

Actualité Mères Lyonnaises

Au XIXe siècle et au début du XXe siècle, beaucoup de restaurants de Lyon étaient tenus par des femmes, surnommées « Les Mères ».

Les Halles de Lyon- Paul Bocuse leur font aujourd’hui honneur, en baptisant leurs allées au nom de ces dames

Zoom sur la Mère Bizolon, « La maman des poilus »

 

 La « mère Bizolon » est née Clotilde Thévenet, en 1871, dans le village de Coligny, à la limite de l’Ain et du Jura.
Elle épouse le cordonnier Bizolon et un fils, Georges, nait de cette union en 1891. La famille s’installe à Lyon, dans le quartier de Perrache, où le cordonnier ouvre sa boutique.

En 1914, Georges est mobilisé et envoyé au front. Veuve depuis peu, et désormais seule, Clotilde Bizolon décide à sa façon de soutenir le moral des troupes.

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 Avec l’aide d’amis et de voisins, elle crée une buvette de plein air (« un pied humide », en langage des gones) dans le hall de la gare de Perrache, à Lyon. À ce comptoir fait de bric et de broc, de quelques planches et de tonneaux, Clotilde Bizolon sert gratuitement aux soldats en transit de quoi se restaurer : café, vin, pain, bouillon… Elle leur prodigue encouragements et réconfort : « Venez les petits, n’ayez craintes, ici, c’est gratuit », tels sont ses mots. Pour la remercier de sa générosité, les soldats lui chantent « La Madelon » et déposent quelques pièces dans une timbale en fer blanc.

 

 

Son fils est tué au front en 1915. Elle lui fit la promesse de poursuivre son action, même s’il venait à disparaître et elle tient parole. Elle remue ciel et terre pour continuer à offrir dignement le « Le Déjeuner du soldat », en s’appuyant sur la générosité des combattants, de ses amBIZOLON Clotilde4is et voisins ainsi que sur les dons d’un riche donateur américain, John Jacob Hoff.

S’ajoute, après bien des démarches, l’aide de la municipalité. Elle fait alors élever devant la gare un abri en dur avec parois en bois, toit de zinc et cheminée pour installer son énorme cafetière. Clotilde est devenue une gloire locale que les soldats et Lyonnais baptisent la « mère Bizolon » ou « la maman des poilus ». Elle devient de plus en plus populaire et sa renommée attire les journalistes qui cherchent à la rencontrer.

Quand arrive l’armistice, à l’automne 1918, la Mère Bizolon revêt, au lieu de son habituelle robe noire, une robe au large col blanc, souvenir des jours heureux d’avant-guerre.

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C’est la fin du conflit mais non le repos pour l’infatigable bienfaitrice, volontaire et pleine d’énergie.
Elle transforme alors l’ancienne boutique de cordonnier de son mari en un modeste « bouchon lyonnais » qui accueille entre autres, les soldats démobilisés. Elle s’active aussi dans différentes œuvres charitables, rend service aux personnes âgées et garde les enfants du quartier.

En mai 1925, Édouard Herriot, maire de Lyon et alors Président du Conseil des ministres, la décore de la Croix de Chevalier de la Légion d’honneur pour service rendu à la nation.

Elle reprend son action en faveur des soldats au début de la Seconde Guerre mondiale

Malgré la fatigue, une santé chancelante et le poids des années, Clotilde Bizolon rouvre sa cantine devant la gare, et n’hésite pas à loger chez elle ceux qui le lui demandent. Certains s’inquiètent des individus douteux qui l’entourent, implorant sa compassion.

 Manifestement agressée à son domicile par un inconnu, elle décède le 3 mars 1940 à l’Hôtel-Dieu de Lyon.

Un singulier personnage, connu pour son agilité et recherché pour plusieurs cambriolages est arrêté. Toutefois, aujourd’hui encore, le mystère subsiste quant à son réel assassin.

Par sa modestie et sa notoriété, Clotilde Bizolon devint très célèbre pour les Lyonnais qui se recueillirent en nombre à son enterrement, pris en charge par la ville de Lyon.

Après la Seconde Guerre mondiale, une plaque commémorative rappelant son dévouement a été apposée en gare de Lyon-Perrache.
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Plus tard, Lyon inaugura la rue « Clotilde-Bizolon » dans le 2ème arrondissement, au cœur du quartier d’Ainay.

 

Sources :
https://fr.wikipedia.org/wiki/Clotilde_Bizolon
http://www.leprogres.fr/actualite/2011/08/04/clotilde-bizolon-la-maman-des-poilus
http://www.janinetissot.fdaf.org/jt_bizolon.htm
http://www.militaria1940.fr/t2483-le-dejeuner-gratuit-du-soldat-chez-clotilde-bizolon-lyon-perrache
http://atelier-histoire.ens-lyon.fr/AtelierHistoire/episodes/view/150
http://www.lamerebizolon.com/
https://defigrandesecoles.lexpress.fr/lyon-2016/2016/11/29/lhistoire-de-lyon-dessinee-par-de-grandes-femmes/
http://wikiplm.railsdautrefois.fr/wikiPLM/index.php?title=Bizolon_Clotilde,_%22Maman_des_poilus%22_%C3%A0_Lyon-Perrache
Monsieur Paul & Vous… par le magazine Lyon People

Monsieur Paul & Vous… par le magazine Lyon People

Actualité

Le magazine Lyon People a créé en ligne, un album regroupant toutes les photos de Mr Paul, envoyées par ses amis et ses fans.

Une belle initiative à laquelle vous pouvez participer en envoyant vos photos par mail à morgan@lyonpeople.com.

Pensez à préciser la légende : date, lieu, et circonstances.

Découvrez l’album en cliquant sur ce lien 

 

Légende de la photo principale : En 1996, le club de moto Desperados de Johnny fait une escale chez Monsieur Paul…