Horaires d’ouverture pour le mois d’août

Horaires d’ouverture pour le mois d’août

Actualité

Les Halles vous accueillent au mois d’août. 

Horaires :

En semaine :

Les Halles : de 7h00 à 22h30.
Les commerçants : de 7h00 à 19h00
Les restaurants : jusqu’à 22h30

Dimanche et les jours fériés :

Les Halles : de 7h00 à 13h00
Les restaurants : jusqu’à 16h30

Le lundi est jour de fermeture sauf pour les écaillers.

Pour plus de précisions vérifiez les horaires d’ouverture des magasins auprès de chaque commerçant dans cette rubrique, certain sont susceptibles d’être en congés au mois d’août.

 

Médaillons de saumon – Maison GAST

Médaillons de saumon – Maison GAST

Produit de la semaine

Découvrez ces variations autour du saumon de la maison GAST :

  • Saumon cuit dans un bouillon assaisonné
  • Terrine de saumon, farce fine au brochet et petits légumes
  • Mais aussi terrine aux légumes de saison. 

Ces terrines sont également disponibles à base de viandes : terrine de pintade aux olives, terrine de campagne, terrine toulousaine, terrine de foie gras et girolles, ou encore (pour les plus curieux) la terrine aux escargots et Riesling.

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Recette : Le « Corn Dog » par la charcuterie Bobosse

Recette : Le « Corn Dog » par la charcuterie Bobosse

recette du mois

Une recette originale ; qui associe le street food à la gastronomie lyonnaise ; imaginée par la chef Karine Gaulier pour la charcuterie Bobosse.

 

INGREDIENTS :

  • 4 saucisses aux herbes de la Charcuterie Bobosse.
  • 170g de farine de maïs (on en trouve facilement en épicerie bio)
  • 100g de farine blanche
  • 40g de sucre
  • 3 c. à c. de bicarbonate ou levure chimique
  • 1 oeuf
  • 270ml de lait entier
  • 1/2 c. à c. de sel
  • Poivre
  • Huile de friture (préférez l’huile de pépin de raisin)
  • Ketchup, moutarde, cervelle des canuts pour accompagner

 

ETAPES DE PREPARATION :

  1. Mélangez les farines, le sucre, le sel, le bicarbonate et quelques tours de moulin à poivre.
  2. Ajoutez l’oeuf et le lait et incorporez au fouet de façon à former une pâte épaisse.
  3. Versez cette pâte dans un récipient haut et étroit (un verre à cocktail par exemple ou un verre doseur).
  4. Préchauffez l’huile à 180°c
  5. Sortez vos saucisses de l’emballage et séchez-les avec du papier absorbant (on peut aussi les frotter avec de la fécule de pommes de terre) pour faciliter l’accrochage de la pâte. 
  6. Enfilez vos saucisses sur une brochette.
  7. Trempez les saucisses verticalement dans le récipient de pâte, de façon à les enrober sur toute la surface d’une pâte épaisse (disons 3-4mm).
  8. Plongez les saucisses dans l’huile chaude et cuire 4-5 minutes jusqu’à ce que le corn dog soit bien doré et que la pâte soit cuite sur toute son épaisseur.
  9. Servir accompagné de la sauce de votre choix : moutarde, ketchup, sauce cocktail, cervelle de canuts. 

Vous pouvez également les réaliser en mini pour un plateau apéro.

Fête des écaillers 2018 – 5ème Edition

Fête des écaillers 2018 – 5ème Edition

Actualité Evénements

La traditionnelle Fête des Ecaillers est de retour aux Halles de Lyon !
Nous vous donnons rendez-vous Mardi 25 Septembre 2018 pour une nouvelle édition 2018, toujours plus conviviale et gourmande, avec vos écaillers préférés :

Chez Antonin
Chez Léon Halles de Lyon Paul Bocuse
Maison Merle Huitres et Coquillages
Maison Cellerier
et Maison Rousseau 

Vous pouvez d’ores et déjà réserver vos places en ligne en cliquant sur ce lien : BILLETERIE
Plus d’informations sur l’événement ICI 

Attention les places sont limitées…

Le Crémeux Nantais – BEILLEVAIRE

Produit de la semaine

 Le fromage blanc aux airs de chantilly..

Le Crémeux Nantais est un fromage blanc qui est fabriqué par la maison Beillevaire, auquel est ajouté de la crème, du blanc d’œuf  et du sucre vanillé, pour en faire une texture assez mousseuse et légère.
Original, frais et léger, il s’accompagne très bien avec des fruits en dessert.
Le lait est récolté sur près de Nantes en Loire Atlantique, sur des dizaines d’exploitations agricoles, tout de suite après la traite.

Il n’est pas refroidi et fabriqué directement à réception.

Ici,  avec des fraises de chez Cerise & Potiron. On peut aussi l’accompagner de pêches, framboises ou juste nature avec du coulis de framboise (disponible en boutique aussi également).

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Pour les papas gourmands….

Non classé

Nos commerçants vous proposent de belles idées cadeaux, qui raviront à coup sûr les papas gourmands et bons vivants !
(Cliquez sur les flèches pour faire défiler les photos)

Chez Fac & Spera : Coffret cadeau spécial fête des pères (48€)
  • Croze-Hermitage rouge les Meysonniers (2015) de la Vallée du Rhône 
  • St Joseph blanc millésime les Granilites (2015) de la Vallée du Rhône 
Ce sont deux vins d’exceptions typiques de la région qui expriment bien le terroir de la Vallée du Rhône. Parfait en cette saison, deux très bons produits de chez Chapoutier, le rouge corsé et charpenté accompagné du blanc plus frais, lui plus rond en bouche. 
 
Chez Sébastien Bouillet :
Sablé croustillant, financier amandes, coulis mangue passion, crémeux chocolat, lait, tuile à la noix de coco. 
 
 
Chez Nicolas : Whisky japonais 
  • Kiwami Togouchi est fabriqué à partir d’un assemblage unique de whisky Ecossais et Canadiens, vieillit au Japon dans la distillerie « Chugoku Jozo », située près d’Hiroshima. Le whisky est ensuite réduit avec de l’eau de source puisée au préalable au coeur des montagnes de Sandakyo. 
  • Kirin Blended Whisky assemblé par Jota Tanaka (un des plus grands artisans des whiskies japonais), dans la distillerie Kirin au japon. Il est composé des 3 whiskies de grain et de 2 single malts. 
 
Chez Délice des sens : 
Cigare en chocolat noir fourré praliné.

Chez Bobosse :

Foie gras de canard entier Rougié 500G à 49.50€ au lieu de 71.50€
2 foies gras achetés = 1 planche en bois Bobosse offerte.
 
Chez Sibilia :
Coffret cadeau « apéro » contenant un petit Saucisson Colette, un Pâté en croûte cocktail pistaché, une Terrine de campagne aux cèpes, un paquet de Mini quenelles de brochet et un Petit Mâchon Sibilia. (30€)
Coffret cadeau « repas » contenant un paquet de Quenelles de brochet et sa sauce nantua, une petite rosette de Lyon, un Pâté en croûte cocktail pistaché, une bouteille de Côte du Rhône et un Cervelas à cuire nature. (42€)
Coffret cadeau « gastronomique » contenant un Jésu de Lyon, un Cervelas à cuire truffé pistaché, un paquet de Quenelles de brochet, un Pâté en croûte cocktail pistaché, une bouteille de Côte du Rhône et un Cervelas à cuire nature. (90€)