La poularde de Bresse – Maison Trolliet

La poularde de Bresse – Maison Trolliet

La maison Trolliet vous présente l’un des produits phares des fêtes de fin d’année : la poularde de Bresse !
A rôtir, elle est élevée en plein air spécialement pour être vendue du 8 décembre jusqu’à la fin de l’année.

Comme le chapon, elle est roulée dans un linge pour bien repartir les graisses, ce qui rend sa chair si tendre et juteuse.
En accompagnement, il vaut mieux essayer de préserver le goût des produits pour éviter de les dénaturer et choisir des accompagnements simples, comme des cardons, des pommes de terre, de la courge et pourquoi pas un riz nature à la sauce poularde. 

À faire cuire pendant 3h30, le goût du bouillon (carottes, poireaux et navets), formé à l’intérieur de la vessie, révèle des saveurs extraordinaires pendant la cuisson.

Il est préférable de la commander avant !

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