Duos de cailles par la Maison Volailles Clugnet Bastin

à déguster

Laissez vous tenter par ces cailles farcies et préparées avec amour par la maison Volailles Clugnet Bastin.

Cailles farcies au foie gras : blanc de poulet, gorge de porc, 30% de foie gras, de pistaches, de raisins de Corinthe marinés au cognac, d’oeufs et échalotes. 

Cailles farcies aux champignons : blanc de poulet, jambon, gorge de porc, d’un assortiment de champignons forestiers, champignons noir, bolets, cèpes, pleurotes, de cognac et d’un peu d’échalotes. 

Conseil de préparation : A mijoter à la cocotte pendant 40 minutes avec un petit fond de vin blanc sec.

Beaucoup de saveurs et de douceurs gourmandes pour ces petites préparations. Ce plat en sauce peut s’accompagner de pommes de terre, d’un petit gratin, de légumes verts encore d’un  riz sauvage , en fonction de la saison et des envies. 

 

Crédit photo : Bob&Co