Maison Merle huîtres et coquillages

Spécialiste lyonnais des huîtres et coquillages depuis 1938, la Maison Merle doit son nom à son fondateur Alphonse Merle qui rachète la Maison Forte Huîtres et Coquillages et en fait avec l’aide de son fils Alain, champion de France des écaillers en 1971, l’adresse de référence pour la dégustation d’huîtres. Cédée en 2005 à la famille Lameloise, propriétaire de la Brasserie Georges, la Maison Merle perpétue son héritage à travers la sélection soignée d’une variété d’huîtres issues des meilleurs producteurs des côtes françaises, le savoir-faire de ses écaillers et la transmission du plaisir de déguster un produit d’exception dans la convivialité des halles.